Cookie Recipe クッキーのレシピ

これは、展示でお世話になった方にお配りした、ほんのおきもちクッキーです。

お世辞まじりかなあ、とも思うのですが、「レシピ、アップして下さい」との声が多数あったので、載せておきますね。味は、抹茶、ココア、そしてエスプレッソ、です。

まずは　抹茶／ココア

（プレーン）

バター　１５０g

砂糖（私はきび砂糖を使いました）１２０g

卵　１個

薄力粉　３００g

（ココア）

バター　７５g

砂糖　６０g

卵　１／２個

薄力粉　１３０g

ココアパウダー　２０g

（抹茶）

バター　７５g

砂糖　６０g

卵　１／２個

薄力粉　１３０g

抹茶　２０g

バターを溶かして、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

砂糖を加えて、もったりするまで混ぜる。

さらに卵を少しずつ加えながら、ふんわりするまで混ぜる。

泡立て器をゴムベラにかえて、

プレーンの場合は粉を、ココアや抹茶は、それぞれ混ぜ合わせたものを

ふるいにかけながら、混ぜ合わす。

ラップに包んで、四角に形をととのえて冷凍庫へ３０分。

１／４に切って市松模様に組み合わせて、形をととのえて、再び冷凍庫へ。

８ミリ程度の厚さに切って、アルミホイルをしいた鉄板に並べて、

１７０℃で１５分程度、焼いて冷ましたら、できあがり。

エスプレッソクッキー

バター　７０g

砂糖　４５g

卵　１／２個

薄力粉　１３０g

エスプレッソのコーヒー豆　１５g

ビターチョコレート　３０g

コーヒー豆はナイロン袋に入れて麺棒でたたいて、砕く。

チョコレートはきざんでおく。

上のクッキーと同じ要領で、バター、砂糖、卵、薄力粉を混ぜていく。

仕上がりはやや、ゆるい、ベタベタした感じ。そこにコーヒーとチョコレートを合わせて

さっくり混ぜる。

ビニール袋にべたっとした生地を入れて、四角くととのえる。

冷凍庫で１時間固める。

ビニール袋を切って生地を取り出し、７−８ミリの厚さに切り、

１７０℃のオーブンで１５−２０分焼いて、冷ましたらできあがり。